日常生活中，飲食有“粗糧”、“細(xì)糧”之分，習(xí)慣上把大米、白面稱為“細(xì)糧”，而玉米、高粱、大豆等被冠以“粗糧”或“雜糧”的稱呼。寶寶生長(zhǎng)發(fā)育離不開(kāi)充足的營(yíng)養(yǎng)，但要想寶寶健康成長(zhǎng)，注重日常的膳食搭配，營(yíng)養(yǎng)平衡則是非常有必要的。

　　有些父母在寶寶的飲食安排上，認(rèn)為粗糧的價(jià)值較細(xì)較小，難以消化，也沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)，就往往忽視了粗糧的攝入。事實(shí)上，粗糧雖然名為“粗糧”，但從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度分析，粗糧有它獨(dú)特的價(jià)值。

　　首先，粗糧中含有大量的維生素B1。因?yàn)榫S生素Bl主要集中在谷粒的外層，細(xì)糧經(jīng)過(guò)細(xì)致加工后維生素Bl損失很大，而粗糧的加工一般不追求精細(xì)，所以維生素B1含量比細(xì)糧要高。維生素Bl是一種水溶性維生素，它最重要的作用就是參加碳水化合物代謝，為人體提供熱量。另外，維生素B1還能促進(jìn)食欲和幫助消化，維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。人體所需的維生素Bl主要來(lái)源于主食。

　　其次，粗糧中膳食纖維要比細(xì)糧中豐富。膳食纖維雖然是不能被人體腸道消化吸收的植物食物的殘?jiān)?，通常沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)成分，但它對(duì)人體健康具有很多不可取代的作用，被譽(yù)為“第七營(yíng)養(yǎng)素”。它可以減少高蛋白質(zhì)、高脂肪、高熱量食物對(duì)人體的不良影響，并幫助產(chǎn)生飽腹感，有助于控制飲食過(guò)量，是“小胖墩”們減肥的好幫手。膳食纖維還具有良好的解毒、排毒功效，從而增加人體免疫功能。

　　再次，粗糧中微量元素含量比較豐富。例如鐵、鎂、鋅、硒的含量要比細(xì)糧多一些，這幾種微量元素對(duì)人體健康的價(jià)值是相當(dāng)大的。粗糧中的鉀、鈣、維生素E、葉酸、生物類黃酮的含量也比細(xì)糧豐富。賴氨酸和蛋氨酸在粗糧中的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于細(xì)糧。各種粗糧也各有長(zhǎng)處，如小麥含鈣多，小米中的鐵含量較高，蕎麥含有可降低人體血中膽固醇，并對(duì)血管有保護(hù)作用的“蘆丁”，燕麥里含有抑制膽固醇升高的亞油酸。

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